Ses bienfaits sur la santé, le café les doit aux composants bioactifs naturels présents dans ses grains. La caféine en est l'un des plus importants. Considérée comme substance pharmacologique active la plus consommée au monde, la caféine se trouve également dans d'autres plantes comme le thé et le cacao. Sa teneur varie en fonction du typer de café.

Le café instantané, par exemple, contient généralement moins de café moulu. Excellent psychostimulant, la caféine exerce sur le système nerveux des bienfaits connus depuis les temps immémoriaux. Connue pour être excitant, la caféine intervient dans le système nerveux au niveau des récepteurs des de l’adénosine, un neurotransmetteur qui s'accumule dans le cerveau au fur et à mesure que l'on reste éveillé, déclenchant ainsi un état de fatigue.

Ainsi, la caféine empêche les molécules d'adénosine de se fixer sur les récepteurs et joue un rôle excitateur. En occupant les sites récepteurs de l'adénosine, la caféine bloque les fonctions inhibitrices. Elle a une fonction non négligeable sur les performances physiques et intellectuelles disent les médecins.

Outre ses effets stimulants et son action rapide sur la digestion, la caféine agit également sur la contraction musculaire et sur la pression sanguine. La caféine favorise la respiration.

Cette dernière propriété de la caféine, en plus de son effet stimulant, lui a valu d'être classée comme produit dopant chez les sportifs. La consommation d'une dose modérée de café fait gagner 55 à 84 secondes sur une course de 40 kilomètres à vélo! De plus en plus, les effets des antioxydants, autres composants bio actifs naturels du café sur la santé sont documentés. Il s'agit de composés aux bénéfices énormes pour l'organisme humain.

Ils ont des pouvoirs anti-inflammatoires, anti mutagènes, anti-cancérigènes entre autres. D'autres effets protecteurs d'une consommation modérée de café (4 à 5 tasses par jour) peut faire profiter.

Malgré ses bienfaits sur la santé de l'individu, le café n'en demeure pas moins indemnes d’effets néfastes sur la santé. Ses effet nuisibles sont, entre autres, des situations de dépendance, insomnie, nervosités excitation, troubles gastro-intestinaux, brulures d'estomac....On doit être avisé aussi de l'effet d'augmentation de cholestérol dans le café. En outre la caféine a un effet de blocage sur l'absorption du fer et du calcium.

Présents dans le café, les diterpènes font partie de ces composants bio actifs dont les effets sur la santé de personnes déjà malades sont à surveiller.

A propos du Café Touba le "café Touba" est une marqué déposée sénégalaise, c'est un café enrichi d'arômes naturels locaux. Une fois grillés les grains de café sont mélangés à un clou de girofle et autres arômes. Il est fort prisé et serait certaines études menées, plus léger.

Café (suite de la première partie)

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