Cuisinière hors pair, Madame Bâ née Mamy NDim nous invite à « comment faire des repas sains et équilibrés », à son restaurant au quartier PK 7 même si c’est dans un décor qui n’a rien de branché.

Pour nous autres friands de riz au poison ou à la viande, Mamy recommande qu’il « faut faire des salades avec du riz et des légumes de saison, c’est écologique et vous ne risquez pas de prendre du poids si vous n’en abusez pas ».

Pour ce petit bout de femme qui a appris la cuisine durant trois longues années dans les couloirs de l’hôtellerie, est simplement un vrai cordon bleu. La cuisine, ça, elle sait faire, et ce ne sont pas les amis de son mari qui diront le contraire, eux qui raffolent de ses plats.

Pour l’équilibre des gloutons, le riz, les tomates, le maïs, le thon par exemple passent par une recette très simple mais qui est très appréciée des visiteurs.

Attention ! Prévient-elle, le plus souvent c’est la sauce qui risque de rendre le repas plus copieux. « Si vous faites une sauce avec de la crème fraiche en grande quantité, attention aux kilos ! », parlant de la salade italienne, concombres, tomates, avocats, maïs, etc., rien de tel pour vous mettre d’aplomb.

« Si vous pouvez après, manger un melon, c’est très bon pour votre organisme et c’est l’idéal pour qui veut terminer son repas sur une touche sucrée, tout en légèreté ». Sacrée Mamy ! Tu nous fais saliver.

ADN


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